キッコーマン食文化講座
ブラジルにおけるしょうゆ事情～日系しょうゆの誕生とその背景～
＜YouTubeライブ配信&ホール観覧＞
1908年に日本人集団移住が始まり、現在では約190万人の日系人がいると言われるブラジルでは､日系人がつくったブラジル産しょうゆが、広くブラジル人に受け入れられています。その日系しょうゆは、日本のしょうゆとは明らかに違う風味があります。日系しょうゆメーカーの現地調査をもとに、そうした背景を探り、ブラジルにおけるしょうゆの歴史、さらには、日本人移民としょうゆの関係や、現地の食文化の適応過程について掘り下げます。 |
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| 日時 | 2023年7月29日(土) 14:00～15:30 |
| 参加方法・申込締切 | ①YouTube ライブ 配信 申込締切：7月27日（木） ②会場参加 (20 名様限定（抽選）) 申込締切：7月19日（水） |
| 会費 | 無料 |
| 会場 | キッコーマン株式会社 東京本社ＫＣＣホール |
| 講師 | 早稲田大学人間総合研究センター招聘研究員 小嶋 茂氏 |
