16世紀頃から、日本や中国の古文書に「蜜淋」「蜜林」「密林」など、さまざまな表記で登場する「みりん」。
そして江戸時代の日本で、こいくちしょうゆとともに発展し、今では和食に欠かせない調味料となっています。
今回は、中国食文化研究家の大塚 秀明先生が、中国の古文書からみりんの起源を探り、その内容をご講演いただきます。
会場視聴のほか、YouTubeライブ配信（見逃し配信あり）でもご視聴いただけます。ぜひご参加ください。