キッコーマン食文化講座
しょうゆの変遷”～しょうゆ博士が見つめた50年～
＜ホール観覧＆YouTubeライブ配信＞
| しょうゆは日本の食卓に欠かせない存在ですが、その味わいは時代とともに進化を遂げています。本講座では、2025年度日本醸造学会功績賞を受賞された舘 博先生（通称：しょうゆ博士）を講師に迎え、しょうゆの醸造・発酵に関する研究と、全国醤油品評会審査長として約20年にわたり日本のしょうゆを見つめてきた経験をもとに、時代とともに変化するしょうゆの味わいや文化的背景について語っていただきます。 会場では、今年度の全国醤油品評会で農林水産大臣賞を受賞したしょうゆの「きき味」体験も予定しています。会場参加に加え、YouTubeライブ配信でもご参加いただけます。ぜひご応募ください。 |
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| 日時 | 2025年12月20日(土) 14:00～15:30 |
| 参加方法・申込締切 | ①会場参加（28 名様限定・抽選） 申込締切：12月10日（水）23:59まで ②YouTube ライブ 配信 申込締切：12月20日（土）14:00まで |
| 会費 | 無料 |
| 会場 | キッコーマン株式会社 東京本社ＫＣＣホール |
| 講師 | 東京農業大学 名誉教授 舘 博先生 |
