キッコーマン食文化セミナー

キッコーマン食文化セミナー 「南蛮料理のルーツを求めて」開催のご案内

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今では日本の食文化とされるカステラ、ボーロ、てんぷら、南蛮漬けなども、ルーツをたどると今から400年前にポルトガルから伝来した料理や菓子が根付いたものです。当時の南蛮船の寄港地であったゴア、マラッカ、マカオを訪ねてみると、そこには同じように独自の発展を遂げたすばらしい融合料理(クレオール・クッキング)を発見!その関連性や魅力、おいしさについてお話いただきます。

入場無料 先着250名

日時

11月16日(金) 14時~15時30分

場所

キッコーマン株式会社 野田本社 大会議場
千葉県野田市野田250番地  会場の詳細はこちらをご参照ください。

お問い合わせ

キッコーマン国際食文化研究センター
TEL 04-7123-5215 FAX 04-7123-5218
e-mail shoku@mail.kikkoman.co.jp
お問い合わせ時間 平日10時~17時

お申込み方法

セミナーに参加ご希望の方は
キッコーマン食文化セミナー希望」と明記し
(1)郵便番号 (2)住所 (3)氏名 (4)電話番号 をご記入の上
ハガキ、FAX、e-mailでお申込み下さい。
定員になり次第、締め切ります。

締切

11月5日(月) 定員 250名(先着順)

宛先
  • ハガキ

    〒278-8601 千葉県野田市野田250番地
    キッコーマン国際食文化研究センター

  • FAX

    04-7123-5218

  • e-mail

お申込みいただきました順に「入場ハガキ」をお送りいたします。当日は、「入場ハガキ」を受付にご提示下さい。なお、定員になり次第、締め切らせていただきますので、ご了承下さい。このお申込みを通じて得た個人情報は、連絡業務のみに使用させていただきます。

講師 片寄眞木子先生
講師

片寄眞木子(かたよせまきこ)先生

神戸女子短期大学名誉教授/食べもの文化研究者

お略歴

奈良女子大学家政学部食物学科卒業
長崎大学水産学研究科修士課程修了
長崎大学医学部研究生。医学博士
玉木女子短期大学助教授・教授(1980-96)
神戸女子短期大学教授(1996-2009)

専門

公衆栄養学、食文化学、管理栄養士

現職

神戸市看護大学非常勤講師。全国みりん研究会幹事

主な著書

『南蛮料理のルーツを求めて』 『聞き書 長崎の食事』 『長崎の郷土料理』 『尼いもクッキング』 『応用栄養学』 『公衆衛生学』他
「長崎県下小離島における食生活構造と健康指標」 「スローフード考」 「江戸期の料理本におけるみりんについて」 「関西のうす味・うす色文化の形成とうすくち醤油の利用」他

上記内容はPDFでもご覧いただけます。
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