キッコーマン食文化セミナー 「南蛮料理のルーツを求めて」開催のご案内
今では日本の食文化とされるカステラ、ボーロ、てんぷら、南蛮漬けなども、ルーツをたどると今から400年前にポルトガルから伝来した料理や菓子が根付いたものです。当時の南蛮船の寄港地であったゴア、マラッカ、マカオを訪ねてみると、そこには同じように独自の発展を遂げたすばらしい融合料理（クレオール・クッキング）を発見！その関連性や魅力、おいしさについてお話いただきます。
入場無料 先着250名
- 日時
11月16日（金） 14時～15時30分
- 場所
キッコーマン株式会社 野田本社 大会議場
千葉県野田市野田250番地 会場の詳細はこちらをご参照ください。
- お問い合わせ
キッコーマン国際食文化研究センター
TEL 04-7123-5215 FAX 04-7123-5218
e-mail shoku@mail.kikkoman.co.jp
お問い合わせ時間 平日10時～17時
- お申込み方法
セミナーに参加ご希望の方は
「キッコーマン食文化セミナー希望」と明記し
（1）郵便番号 （2）住所 （3）氏名 （4）電話番号 をご記入の上
ハガキ、FAX、e-mailでお申込み下さい。
定員になり次第、締め切ります。
- 締切
11月5日（月） 定員 250名（先着順）
- 宛先
-
- ハガキ
〒278-8601 千葉県野田市野田250番地
キッコーマン国際食文化研究センター - FAX
04-7123-5218
- ハガキ
お申込みいただきました順に「入場ハガキ」をお送りいたします。当日は、「入場ハガキ」を受付にご提示下さい。なお、定員になり次第、締め切らせていただきますので、ご了承下さい。このお申込みを通じて得た個人情報は、連絡業務のみに使用させていただきます。
片寄眞木子（かたよせまきこ）先生
神戸女子短期大学名誉教授／食べもの文化研究者
- お略歴
奈良女子大学家政学部食物学科卒業
長崎大学水産学研究科修士課程修了
長崎大学医学部研究生。医学博士
玉木女子短期大学助教授・教授（1980-96）
神戸女子短期大学教授（1996-2009）
- 専門
公衆栄養学、食文化学、管理栄養士
- 現職
神戸市看護大学非常勤講師。全国みりん研究会幹事
- 主な著書
『南蛮料理のルーツを求めて』 『聞き書 長崎の食事』 『長崎の郷土料理』 『尼いもクッキング』 『応用栄養学』 『公衆衛生学』他
「長崎県下小離島における食生活構造と健康指標」 「スローフード考」 「江戸期の料理本におけるみりんについて」 「関西のうす味・うす色文化の形成とうすくち醤油の利用」他
上記内容はPDFでもご覧いただけます。
ダウンロードはこちら[PDF:893KB]
