１．野田の地勢

   野田市は千葉県北西部に位置し、茨城県・埼玉県に隣接した南北に細長い地域である。最北端で利根川と江戸川が分流し、東に利根川、西に江戸川に挟まれている。江戸時代から舟運を利用し、原料や製品の輸送を行っていた。明治44年の千葉県営軽便鉄道野田線（現 東武野田線）開通、昭和3年の野田橋架橋などにより、しょうゆの流通も舟運から鉄道、自動車に移り変わっていった。

２．野田の「造家さん」

   今でも野田では醸造家を「造家さん」と呼ぶことがあり、町の人々と醸造家との距離が近い印象を受ける。関東醤油番付にも「造家中」という記述があり、当時からこうした言葉を使っていたことがわかる。
　関東醤油番付はしょうゆの印（銘柄）の番付で、当時の名声や生産量などによるランキングである。1840年の関東醤油番付には91銘柄掲載され、現在の千葉県にあるのが約50、そのうち野田が20、銚子は19である。銚子の方が数は少ないが、行司などは銚子の醸造家で占められており、銚子が格上だったことがわかる。
　一方、1853年の関東醤油番付では約110銘柄に増えており、地域も広がっている。また、行司や差添に野田のしょうゆ醸造家が増えている。野田の醸造家としては、高梨兵左衛門家（本印ジョウジュウ）、茂木七左衞門家（本印クシガタ）、茂木七郎右衛門家（本印キハク）、茂木佐平治家（本印キッコーマン）、茂木房五郎家（本印ミナカミ）、茂木勇右衞門家（本印フジノイッサン）、茂木啓三郎家（本印キッコーホマレ）などがある。野田の醸造家たちは分家によって資産を譲り受けながら、困難には助け合い、事業を拡大していった。