研究機関誌 「FOOD CULTURE No.23」
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- FOOD CULTURE No.23 表紙[PDF:2.96MB]
- ご挨拶 世界中で愛されるしょうゆ[PDF:705KB]
- 「日本の食をアメリカに伝えた日本人移民（南米編）」 早稲田大学移民・エスニック文化研究所 招聘研究員 小嶋 茂[PDF:2.37MB]
- 「南蛮料理のルーツを求めて」 アジア各地に息づく魅惑の融合料理 食べもの文化研究者・神戸女子短期大学名誉教授 片寄 眞木子[PDF:2.06MB]
- 「ドミニカの食卓を豊かにした日本人移住者」 ドミニカ共和国 日本人農業移住50年 食文化研究家 宮城県農業大学校非常勤講師 遠藤 凌子[PDF:2.85MB]
- キッコーマン国際食文化研究センターのご案内 キッコーマン国際食文化研究センター[PDF:1.98MB]
