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• FOOD CULTURE No.18[PDF:2.55MB]

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• FOOD CULTURE No.18　表紙[PDF:274KB]
• 食の国際交流と豊かな食生活をめざして　キッコーマン国際食文化研究センター[PDF:716KB]
• 野菜の利用と江戸時代の食生活（一）　江戸に暮らす大名の食事と野菜　江原絢子（東京家政学院大学名誉教授）[PDF:959KB]
• 麺類ではじまるわが国の粉食史（三）　小麦栽培が促す弱小農民の自立　寺方蕎麦・・・銀座長浦 当主 伊藤汎[PDF:1.14MB]
• 食文化を支える脇役たち－（三）　俎板（まないた）の歴史　監修：小川浩（昭和女子大学講師）[PDF:1.20MB]
• 五風亭貞虎作『豊年萬作之圖』[PDF:405KB]