普段は入れない醸造棟にて、除梗（じょこう＝茎を取り除くこと）作業の説明や、タンク・樽の見学をしていただきました。

日本屈指の樹齢を誇るシャルドネの古樹の畑や、ワイン用ぶどうが32品種植えられた品種園を見学いただきました。

ワイナリー内にある、信州の風土を模した約三千坪の日本庭園「万酔園」を散策いただきました。

通常一般公開していない地下ワインセラーにて、プレミアム日本ワイン「ソラリス」シリーズのテイスティングをお楽しみいただきました。