研究機関誌 「FOOD CULTURE No.3」
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- FOOD CULTURE No.3 表紙[PDF:441KB]
- キッコーマン国際食文化研究センター設立趣意 茂木友三郎（キッコーマン株式会社社長）[PDF:73KB]
- 特集：くらしの中の大豆発酵食品 しょうゆ （キッコーマン国際食文化研究センター）[PDF:522KB]
- 味噌・納豆 木内 幹（共立女子大学家政学部教授）[PDF:414KB]
- キネマ ジョティ・プラカッシュ・タマン （シッキム国立大学教授・ダージリン伝統食物研究センター所長）[PDF:328KB]
- オランダからの食文化便り 3 オランダにおける日本食―世界トレンドの普及― カタジーナ・チフィエルトカ （ライデン大学文学部日韓研究所研究員）[PDF:180KB]
- しょうゆの話 醤油の歴史 3 飯野亮一（食物史家）[PDF:121KB]
- Food Forum Event 2000 ＜ニューヨーク ジャパン・ソサエティー＞ 第2回食文化フォーラム、「米」をテーマに開催[PDF:139KB]
- 私の食ルーツ 安藤エリザベス（食文化研究家）[PDF:107KB]
