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| 材質は板目に取った秋田杉。主に運搬用に造られているため、蓋がある点と中ほどが膨らんだ独特な姿形が桶と異なっている。 |
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| 材質は板目に取った秋田杉。しょうゆは塩分が多く含まれるため、浸透性が強く、高い密閉性が求められる。 |
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| 梃子の原理を利用して、「諸味」を圧搾する装置。地方によって「天秤搾り機」「梃子式圧搾機」などの呼び名がある。 |
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| 攪拌作業のときに「諸味」をかき混ぜる棒。先端の板を使って諸味をしっかりかき混ぜることができる。 |
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| 小麦を煎るための鍋。小麦をほどよく煎って、香ばしい香りが出るようにする。 |
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| 締木式圧搾装置で搾るために、諸味を入れる袋。丈夫で適度に粗い目の木綿製の布が使われる。 |
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| 「諸味」を袋に注ぎ込むための小桶。先端をとがらせ、裏には手で持ちやすいように、くぼみをつけるなどの工夫がされている。 |
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