「食」が変わると「こころ」も変わる

1713年（正徳3年）に貝原益軒が著した『養生訓』に、次のような教えがあります。

一．生命は天から授かったもの、養生を心がければ長命を保て、その長さはその人の心がけ次第。
二．飲食は、生命を養うが大きな欲望で抑制が必要。
三．飲む水や食べ物はよく選べ、それによって天性（親から受け継いだ性質）まで変わる。

「食」が変わると「こころ」もまた変わる、と教えています。この『養生訓』は八巻十七項目にわたり、貝原益軒の長い生活体験と広い学問知識をもとに、明るい健康的な生活の営みを物心両面から著しています。

『巻三／飲食上』

飲食は生命の養分、人生でいちばん必要なもの。しかし人の大欲で、好みに任せず節度をもうけてからだを養う。少し食べて味のよいことは、たくさん食べる楽しみと同じ（腹八分目）。からだを養うものを選んで食べよ。

『巻四／飲酒』

酒は天の美禄（よいさずかりもの）、少し飲めば役にたつ。酒を人にすすめるには、少しすすめてみる。ことわったらすすめない。客はすすめなくても、常より少し多く飲む。

『巻八／育幼』

子どもは三分の飢えと寒さで育てよ。子どもは熱が多いから、風や太陽に当たらせよ。

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