【作品】トークショー「食が育む『心と体』の健康」、 「あなたの『おいしい記憶』をおしえてください。」コンテスト審査員

管理栄養士・料理研究家。有限会社スタジオ食（くう）代表。
女子栄養大学卒業。在学中より、栄養指導、教育活動に携わる。簡単で健康によい家庭料理（生活習慣病予防やダイエットなど）、わかりやすく実戦しやすい食生活の提案をモットーにテレビ、雑誌、WEB、講演、料理教室などで食育活動を行う。女子栄養大学生涯学習講師、日本食育学会員、日本肥満学会員。近著は「たんぱく質しっかりおかず」池田書店、「70歳からの美味しい、頼れる作りおき」成美堂出版、「大さじ小さじで味を決める救世主レシピ」女子栄養大学出版部、「肝臓から脂肪を落とす！肝活レシピ」新星出版社など。2017年から「朝日新聞料理メモ」を担当中。

メッセージ

おいしい記憶エッセーコンテストの審査員を第1回から、ありがたく務めさせていただいています。時代の移り変わりによる食の在り方の変化はありますが、「おいしい記憶」は誰かへの思いやりと大事な思い出とともに紡がれていることを毎回、実感します。コンテストで出会った作品はいくつも心に残っていますが、中でも、第２回「おばあちゃんの保存食」は料理研究家として大事にすべきことを改めて気づかされました。
保存食や作りおきは作っておくと便利とか、調理時間が短縮できると思われがちな昨今、家族や大切な人が食事に困らないように、「もし明日私が死んでしまっても、こうしていろんなものを置いておけばおじいちゃんはずっと私のご飯を食べて暮らせるだろう」という言葉にハッとさせられました。