【作品】おいしい記憶 伝えていきたい「奥多摩わさび」

神奈川県出身の兄弟。2018年に奥多摩へ移住し、後継者不足で失われつつあったわさび田を受け継ぐ。
「TOKYO WASABI」を立ち上げ、わさびの栽培、体験ツアーなどを展開。奥多摩の豊かな自然と、わさび文化の魅力を国内外へ発信している。

メッセージ

食はその土地の風土を映し、日本らしさの根源を伝えるもの。私たちは奥多摩のわさびを守り、二百年以上続く伝統と一次産業を次の世代へつなげてまいります。おいしいから始まる無限のつながりを、これからも大切に育てていきたいと思います。