札にまつわる「おいしい記憶」のエピソード

夏になると、決まって思い出すのが、母がつくってくれたなすの煮びたしだ。クーラーもなかった時代でキッチンの火の前に立つ母の額には、いつも小さな汗がにじんでいた。冷やされてつややかに油を吸ったなすが、だしの中に静かに沈んでいる。ひと口食べると、じゅわっとうまみがひろがり、暑さでバテた体にしみ渡った。母はいつも、包丁でなすの皮に細かく切れ目を入れ、「こうすると味がしみるのよ」と笑っていた。その手際や香り、食卓の景色までもが、今でも鮮明に浮かぶ。暑い夏が来るとあのなすのおいしさを無条件で思い出す。私の真夏の味である。

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