2021年11月20日公開。エッセーに登場する料理を、スタジオで試食するコーナー。今回登場するのは、ピーナッツ油を使用したチャーハン。職場の同僚が歓迎会で食べさせてくれたその味は、甘く香ばしい風味とともに記憶さんの大切な思い出に。レシピを受け継いだ記憶さんが、料理を届けにスタジオに登場します。

ピーナッツ油のチャーハン

【材料】
ピーナッツ油25ml、ご飯 お茶碗2杯分、卵3個（溶いておく）、チャーシュー100g（7－8mm角に切る）、青ねぎ4本（小口切り）、レタス1枚（ちぎっておく）、鶏がらスープのもと小さじ1、オイスターソース小さじ1、紹興酒10ml、塩小さじ1/2、山椒少々

1. ボウルにご飯、溶き卵を入れ、油5mlを加えて混ぜておく。
2. 熱したフライパンに油10mlを入れ、中火でチャーシューと青ねぎを炒める。1を加えてさらに炒める。
3. 卵に火が通ったら、鶏がらスープのもと、オイスターソース、紹興酒を加える。ごはんがパラパラしてきたら、油10mlを加えて強火で炒める。塩、山椒を入れ、レタスを加え、さっと炒める。