2022年1月15日公開。エッセーに登場する料理を、スタジオで試食するコーナー。今回登場するのは、祖母が育てた「桑の実」でつくるオリジナルジャム。びんに貼られたラベルも甘酸っぱい味も記憶さんの大切な思い出。スタジオには、記憶さんの祖母がリモートで登場します。

桑の実ジャム

【材料】
桑の実（生）240g、砂糖（グラニュー糖）60g、レモン汁小さじ1

1. 桑の実は水で洗い、水気を切る。軸はすべて取りのぞく。
2. 鍋に桑の実と砂糖を全体にまぶすように入れ、弱火で煮る。果汁が出てきたら中火にしてアクをとり、焦げつかないように木べら等でかき混ぜながら約20分煮詰める。
3. 味見をし、砂糖で甘さを調節する。全体がとろっとしてきたらレモン汁を加え、ひと煮たちして完成。煮沸消毒した瓶に熱いうちに入れ、冷めたら冷蔵保存する。