2022年2月19日公開。エッセーに登場する料理を、スタジオで試食するコーナー。今回登場するのは、沖縄県多良間島の伝統的な揚げ菓子「ぱなぱんぴん」。記憶さんが、郷里のお母さんとつながる思い出の味を再現し、スタジオに届けます。

ぱなぱんびん

【材料】
小麦粉450g、卵1個、牛乳250cc、水200cc、重曹少々、塩小さじ1/2

1. ボウルに卵をとき、牛乳、重曹を溶かした水、塩を加える。小麦粉を少量ずつ加え、混ぜてひとかたまりにし、こねる｡
2. 1をめん棒で厚さ約5mmに伸ばす。縦約5cmの帯状に切り、さらに横幅約7mmの短冊状に切り分ける。
3. 2で切り分けた3本分の上下をつまんで付け、下部分をくるっとひっくり返し上にまとめる。（動画参照）
4. 180℃の油で揚げ、黄金色になったら完成。