2022年6月18日公開。エッセーに登場する料理を、スタジオで試食するコーナー。今回登場するのは、記憶さんの母がつくる宝石のような「きゃらぶき」。キラキラとした輝きの秘密とは？記憶さんは、このきゃらぶきを食べる時に必ず行うことがあるそうです。記憶さんが料理を届けにスタジオに登場します。

きゃらぶき

【材料】
ふき250g、塩大さじ2（板ずり用）、しょうゆ大さじ2、本みりん大さじ1、酒大さじ2、砂糖大さじ1、はちみつ大さじ5

1. ふきは塩をふって板ずりし、熱湯で約4分ゆでて水にさらす。皮をむき4㎝に切る。
2. 鍋に残りの調味料、1のふきを入れ、再び煮立ったら弱火で汁気がなくなるまで煮る。
3. 2にはちみつを加え、弱火で和えたら完成。