2023年1月21日公開。エッセーに登場する料理を、スタジオで試食するコーナー。今回は、番組初の海外取材！スイス・ローザンヌの街頭インタビューで出会った記憶さんの大切な味は、帰省のたびに母がつくってくれるスイスの伝統的な料理。いったいどんな味なのか？スタジオにお届けします！

ツーリッヒャー・ゲシュネッツェルテス（4人分）

【材料】
仔牛肉 600g、玉ねぎ1個、マッシュルーム200g、バター30g、白ワイン100ml、牛のブイヨン100ml、生クリーム200ml、イタリアンパセリ適宜、小麦粉適宜、塩少々、こしょう少々

1. 仔牛肉は細切り、玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。
2. フライパンにバター20gを熱し、小麦粉をまぶした仔牛肉を3分ほど炒める。色が変わったら取り出す。
3. 同じフライパンにバター10gを熱し、弱火で玉ねぎが透き通るまで炒める。マッシュルームを加えてさらに炒め、塩・こしょうを加える。
4. 3に白ワインを加えて沸騰させ、アルコールをとばす。牛のブイヨンを加えて5分程煮込み、生クリーム、イタリアンパセリを加える。
5. 4に2を戻し、煮込んだら完成。

レシュティ（4人分）

【材料】
じゃがいも1kg、オリーブオイル大さじ2、塩少々、こしょう少々

1. じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま竹串がすっと入るまで茹で、皮をむく。
2. 1を短冊状に切り、塩・こしょうで調味する。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、2を全体的に広げ、動かさず両面を中火でじっくりと10分から15分ずつ焼く。