2023年5月20日公開。「じじすぅぷ」は、記憶さんの父が、娘のため、孫のために25年間つくり続けためんつゆ。あるのが当たり前だったじじすぅぷは、父の亡き後は遠い存在に。記憶さん家族にとってかけがえのない味を再現すべく、家族総出でじじすぅぷづくりに挑戦します！

じじすぅぷ

【材料】（1000ml分）水1100ml、昆布10cm、かつお厚削り30g、そうだかつお厚削り10g、酒大さじ2、花かつお （かつお薄削り）30g、特選丸大豆しょうゆ1/2カップ、本みりん大さじ2、生醤油 二段熟成 大さじ3～4 、粉末かつお節大さじ2～3

1. 鍋に水と昆布を入れ、3時間以上置いておく。
2. 1を火にかけ沸騰したら、かつお厚削り、そうだかつお厚削り、酒を加え、アクを取りながら10分煮る。
3. 昆布をひき上げ、花かつお20gを加えて弱火で10分煮たら、火を止め、ザルをボールで受け、だしをこす。
4. 3のだしを鍋に戻し、特選丸大豆しょうゆ、本みりん、花かつお10gを加え、2分ほど火にかける。生醤油 二段熟成、粉末かつお節を加え、沸騰したら火を止める。
5. 花かつおが鍋の中央に集まってきたら、3の要領で再びだしをこし、完成。