2023年6月17日公開。エッセーに登場する料理を、スタジオで試食するコーナー。今回登場するのは「かて飯」。季節によって食材が変わる具だくさんの「かて飯」は、何度食べても飽きることのない家族の大切な味。「かて飯」とは、どんな料理なのか？記憶さんご夫妻の驚きの結婚秘話も公開！？

かて飯

【材料】（4人前）
米2合、サラダ油大さじ1、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、本みりん大さじ1、酒大さじ1、塩少々、紅しょうが適量、のり適量（A）たけのこ60g、油揚げ1枚、ちくわ2本、しいたけ3個、こんにゃく70g、れんこん60g、大根100g、にんじん40g、ごぼう60g（B）いか70g、いんげん40g、ワラビ40g（C）合わせ酢：酢大さじ4、砂糖大さじ2

1. 炊飯器に米を入れ、水を2合の目盛りより少し下まで入れて、少しかために炊飯する。
2. （A）の食材をそれぞれ細かく切る。（B）は下茹でし、適当な大きさに切る。
3. 鍋にサラダ油を加え、いんげん、ワラビ以外の食材を炒める。
4. 3にしょうゆ、砂糖、本みりん、酒、塩を加え、煮汁がなくなるまで煮る。
5. 1のご飯が炊きあがったら （C）の合わせ酢をよく混ぜ合わせてから加え、しゃもじで切り混ぜてすし飯をつくる。4の具材、いんげん、ワラビを加え、さらに切り混ぜる。
6. 器に盛りつけ、紅しょうが、のりを散らして完成。