2023年9月16日公開。エッセーに登場する料理を、スタジオで試食するコーナー。今回登場するのは、長野県在住の記憶さん一家に受け継がれる味「のたもち」。亡き父が手間をかけてつくってくれた味を、家族みんなで再現します！記憶さんがスタジオにお届けします。

のたもち

【材料】
うるち米1.5合、もち米1.5合、枝豆（さやつき）600g 、砂糖大さじ2〜3、塩小さじ1/2、水100cc〜150cc

1. うるち米ともち米はといで水気をきり、30分〜1時間ほど吸水させ、炊飯器で炊く。
2. 枝豆はゆでてさやから外し、薄皮を取ってなめらかにすりつぶす。
3. 2に砂糖と塩を半量ずつ加えてすりつぶす。水を半量加えて、再びする。これを繰り返してなめらかにする（泡立つ程度）。
4. 1が炊き上がったら、すりこぎでつく（粘りが出て米粒が半分なくなる程度）。
5. 茶碗に4を盛り、3をお好みの量かけていただく。