2023年10月21日公開。エッセーに登場する料理を、スタジオで試食するコーナー。今回登場するのは、トルコの伝統的なおやつ「アシュレ」。シルクロードを一人旅したときにトルコで出会った思い出の味を、記憶さんが試行錯誤して再現します！記憶さんがリモートで登場します。

ノアのプディング（アシュレ）

【材料】
ご飯100g、ドライフルーツ（いちじく、あんず、干しぶどう）各20g程度、ナッツ（ピスタチオ、カシューナッツ、くるみ）各20g程度、ひよこ豆（水煮）100g程度、白いんげん豆（水煮）100g程度、砂糖50g、牛乳400cc、片栗粉小さじ2、水400cc程度

1. いちじく、あんずを1cmの角切りにし、ナッツは細かく砕く。
2. 鍋にご飯、水100ccを加えて煮る。お粥よりとろみがついたら、ナッツと水100ccを加えて弱火で15分ほど煮る。
3. ひよこ豆、白いんげん豆、水100ccを加え、弱火でさらに煮る。豆が柔らかくなったらドライフルーツと水100ccを加え、とろ火で2時間ほど煮る。焦げないよう注意する。
4. すべての具材が柔らかくなり、とろみがついたら、砂糖と牛乳300ccを加える。
5. 牛乳100ccに片栗粉をといて4に加え、容器に移して冷蔵庫で冷やしたら完成。