2024年1月20日公開。エッセーに登場する料理を、スタジオで試食するコーナー。今回登場するのは、記憶さんの創作料理「爆弾」。料理上手な祖母の、ある一言から生まれた料理だそう。大切な思い出の味を、記憶さんがスタジオにお届けします！

爆弾

【材料】（2人分）
じゃがいも4個、牛肉（薄切り）18枚、牛乳大さじ1、和風だしの素（顆粒）小さじ1、黒こしょう少々、小麦粉適量、サラダ油適量
（A）たれ（しょうゆ大さじ4、料理酒大さじ3、本みりん大さじ1、砂糖大さじ2、和風だしの素（顆粒）小さじ1）

1. じゃがいもは皮をむいてひと口サイズに切り、電子レンジ（600W）で5分加熱し、マッシャーなどでつぶす。
2. 1に牛乳、和風だしの素、黒こしょうを加えて混ぜ、6等分にして丸める。
3. 2を牛肉で包み、小麦粉をまぶす。（丸めたじゃがいも1つあたり牛肉3枚が目安）
4. フライパンに油を中火で熱して、肉の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら焼く。肉の全面に火が通ったら、一度取り出す。
5. フライパンに（A）を加えてひと煮立ちさせ、4を入れて弱〜中火で10分ほど絡め焼きにする。照りが出てきたら完成。