2024年4月20日公開。エッセーに登場する料理を、スタジオで試食するコーナー。今回登場するのは、記憶さん一家の大好物「ブタハク」。くたくたに煮込まれた白菜と豚肉のマリアージュは、何杯でもご飯をいただける特別な味だそう。記憶さんがスタジオにお届けします！

ブタハク

【材料】
白菜3/4玉（もしくは1/2玉）、豚バラ肉（薄切り）300g、にんにく1片、油適量、酒大さじ1、昆布だし（顆粒）小さじ1、麹みそ大さじ4

1. 白菜はざく切りにし、豚肉は5㎝幅に切る。にんにくは薄切りにする。
2. 鍋に油とにんにくを入れて熱し、にんにくの香りが立ってきたら、豚肉を炒める。
3. 肉の色が変わってきたら、酒、白菜、昆布だし、みそを加える。白菜は入るぶん入れ、水分が出てかさが減ったらつど追加する。
4. 白菜をすべて加えてよく煮込み、クタクタになったら完成。