2024年6月15日公開。エッセーに登場する料理を、スタジオで試食するコーナー。今回登場するのは、記憶さんが留学先のカナダで出会った「ビロビロ」。ホームステイ先でフィリピン出身のホストマザーが教えてくれた、優しい味のデザート。大切な思い出の味を記憶さんがスタジオにお届けします！

ビロビロ

【材料】
さつまいも1/2本、バナナ1本、タピオカ適量、白玉粉50g、ココナッツミルク400ml、水200ml、砂糖30g

1. さつまいも、バナナは皮をむいてひと口大に切る。タピオカは柔らかくなるまで水（分量外）に浸す。
2. ボウルに白玉粉を入れ、水（分量外）を少しずつ加え、耳たぶほどのやわらかさになるまでよくこねて、団子状に丸める。
3. 鍋に湯を沸かし、2を5分ほどゆでてざるに上げ、粗熱をとる。
4. 鍋にココナッツミルク、水、砂糖を入れて火にかけ、1と3の具材を加える。
5. 具材が柔らかくなったら、器に盛りつけて完成。