2024年8月17日公開。エッセーに登場する料理を、スタジオで試食するコーナー。今回登場するのは、「てこね寿司」。記憶さん家族が伊勢旅行で出会った一品で、思い出の味を自宅で再現し続けているそう。思い出の味を、記憶さん家族がスタジオにお届けします！

てこね寿司

【材料】
かつお（刺し身用）200g、すし飯2合、青じそ（せん切り）適宜、刻みのり適宜
（A）しょうゆ50ml、砂糖大さじ1、みりん小さじ1

1. 米を炊き、すし飯をつくる。　【参考】すし飯のつくり方
2. かつおを5㎜厚さに切ってボウルに入れて（A）を加え、15分ほど漬ける。
3. 器にすし飯を盛って2をのせ、青じそと刻みのりをちらしたら完成。