2024年9月21日公開。エッセーに登場する料理を、スタジオで試食するコーナー。今回登場するのは、「みょうがぼち」。毎年、夏になると家族総出でつくる一品ですが、中学生の記憶さんにとっては苦手な味だそう。成長とともにおいしさが増す「みょうがぼち」をスタジオにお届けします！

みょうがぼち

【材料】（8個分）
小麦粉80g、上新粉20g、米粉20g
（A）あん：そら豆90g、水170ml、砂糖10g、塩少々、みょうがの葉8枚

1. そら豆はよく洗い、水（分量外）に3時間浸した後、薄皮を取り除く。
2. 鍋に1と水170mlを加え、中火で煮る。そら豆が柔らかくなったら一度火を止めてマッシャーで潰し、中火でさらに煮る。
3. 2に砂糖と塩を加え、火を止める。冷まして、適当な大きさに丸める。
4. 小麦粉、上新粉、米粉をボウルに加えてよく混ぜ合わせ、沸騰したお湯（分量外）を少しずつ加えながらこねて皮をつくる。まとまったら、30分寝かせる。
5. 4を手に広げ、3をのせて包む。
6. みょうがの葉はよく洗い、葉先のほうから5を巻く。蒸気の上がった蒸し器で10分蒸したら完成。