2024年12月21日公開。エッセーに登場する料理を、スタジオで試食するコーナー。今回登場するのは、小学生の記憶さんの大好物「りんごきんとん」。祖母が正月につくってくれる、家族からも大人気の一品。記憶さんは今回はじめての料理に挑戦します！記憶さん家族がスタジオにお届けします。

りんごきんとん

【材料】
りんご (紅玉)1個、さつまいも500g、くちなし適量、砂糖200g、本みりん60ml、塩 少々

【つくり方】

1. りんごは６等分のくし切りにして皮をむく。 さらに半分に切ったら塩水で洗い、水気をきって鍋に入れる。砂糖150gを加えて、汁気がなくなるまで煮る。
2. さつまいもは皮をむいて厚さ2cmの輪切りにする。鍋にひたひたの水とさつまいも、くちなしを入れて、やわかくなるまでゆでる。
3. 2の水気をきり、残りの砂糖50gを加えてつぶしながら混ぜ合わせ、裏ごしする。
4. 3を鍋に戻して弱火で熱してよく練る。１、本みりん、塩を加えて混ぜあわせて仕上げる。