2025年3月15日公開。エッセーに登場する料理を、スタジオで試食するコーナー。今回登場するのは、秋田県の家庭料理「だまこ鍋」。たどり着いたのは、卓球場？家族との思い出の味「だまこ鍋」を、記憶さんがスタジオにお届けします！

だまこ鍋（4人分）

【材料】
比内地鶏がら1羽分、米3合、ごぼう1/2本、舞茸1パック、長ねぎ1本、せり1束、鶏もも肉400ｇ、しらたき1袋、しょうゆ 80～100ml（好みで加減する）、本みりん大さじ4、酒大さじ4

【つくり方】

1. 鍋に水2Lと鶏がらを加え、火にかけ、湧いてきたらアクを取りながら2～3時間程度煮る。火を止めて鶏がらを取り出し、鶏がらスープを1L用意する。
2. 米は少しかために炊き、熱いうちにすり鉢に移して少し粒が残る程度につぶしたら、直径約3㎝大に丸める。
3. ごぼうはささがき、舞茸は食べやすい大きさにほぐす。長ねぎは1㎝幅の斜め切り、せりは5㎝幅、鶏もも肉はひと口大、しらたきは食べやすい長さに切る。
4. 鍋に1のスープを加えて火にかけ、しょうゆ、本みりん、酒で味をととのえる。
5. 4にごぼうと鶏もも肉を加え、アクを取る。さらに舞茸、長ねぎ、しらたきを加え、具材に火が通ったら、2のだまことせりを加えてひと煮たちしたら完成。