2026年月1月16日公開。エッセーに登場する料理を、スタジオで試食するコーナー。ある日、普段は台所に立たない父がつくってくれた「インディアンコーンシチュー」。見たことも、聞いたこともないその料理は、父が祖母から受け継いだおいしい記憶でした。家族の思い出がつまった優しい味を、記憶さんがスタジオにお届けします。

インディアンコーンシチュー（4人分）

【材料】
牛肉（ひと口大・シチュー用）500g、玉ねぎ大2個、ピーマン3個、トマト（完熟がおすすめ）５個、塩適量、こしょう適量、水1200ml、カレー粉大さじ２、小麦粉大さじ３、バター24g、ローリエ３枚、砂糖大さじ2、固形ブイヨン３個、ウスターソース適量、ケチャップ適量、コーン缶3缶(570g)

【つくり方】

1. 玉ねぎとピーマンは2~3cm角に切る。トマトは湯むきして種を取り除き、2~3cmの角切りにする。鍋に水を加え、中火で熱しておく。
2. 牛肉をフライパンで焼き色がつくまで炒める。塩、こしょうをふり、1の鍋に加える。
3. ２のフライパンで、同様にピーマンと玉ねぎを炒め、塩、こしょうで調味する。野菜に火が通ったら、カレー粉、小麦粉、バターを加えて混ぜ合わせ、同様に１の鍋に加える。
4. 同じフライパンで、残ったルーをまとわせるようにトマトを炒める。火が通ったら、同様に１の鍋に加え、中火で20分煮る。
5. １の鍋に、ローリエ、砂糖、固形ブイヨン、ウスターソース、ケチャップを加え、時々かき混ぜながら、弱火で１.5時間煮込む。
6. コーンを加えて、さらに30分煮込んだら完成。