2026年月3月20日公開。エッセーに登場する料理を、スタジオで試食するコーナー。大分県で生まれ育った記憶さんのおいしい記憶は、父がつくってくれた「エソのすり身団子スープ」。エソは、大分名物の魚。一般的にはすり身で流通しますが、その意外な姿にスタジオは騒然！思い出の味をスタジオにお届けします。

エソのすり身団子スープ

【材料】
エソのすり身 適量、塩 適量、しょうゆ 適量

【つくり方】

1. 鍋に湯を沸かし、エソのすり身をスプーンを落とし入れる。沸騰したらアクを取る。
2. 塩、しょうゆで調味したら完成。

エソのさつま揚げ（天ぷら）

【材料】
エソのすり身 適量、玉ねぎ、ピーマン、にんじん お好みで適量、揚げ油　適宜

【つくり方】

1. ボウルにエソのすり身、細かく刻んだ玉ねぎ、ピーマン、にんじんをお好みで加えて、よく練る。
2. 1をボウルに打ちつけて空気を抜き、1cm厚さの小判型に成形する。
3. 鍋に揚げ油を熱し、2を弱火でじっくり揚げる。こんがりときつね色になったら完成。