2026年月8月21日公開。エッセーに登場する料理を、スタジオで試食するコーナー。福島県 会津地方に住む小学生の記憶さんは、祖母と「やせうま」を手づくりするのが毎年の楽しみなのだそう。「やせうま」とは一体どんな食べものなのか？代々受け継がれるおいしい記憶を、スタジオにお届けします。

会津のやせうま（4人分）

【材料】
よもぎ50g、だんご粉150g、砂糖20g、あんこ200g、重曹2.5g

1. よもぎは新芽や葉先のやわらかい部分を摘み、よく洗う。重曹を加えた熱湯でやわらかくなるまでゆで、冷水にさらしてざるに上げ、水気を絞り、みじん切りにする。さらにふきんなどに包んでしっかり水気を絞って、すり鉢ですりつぶす。
2. ボウルにだんご粉と砂糖を入れ、ぬるま湯（分量外）を少しずつ加えながら、そのつどよく混ぜる。耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねて、ひとにぎりくらいにちぎり、熱湯でゆでる。
3. ゆで上がっただんごが熱いうちに１を加えてよくこねる。
4. ４を手のひら大に伸ばし、あんこを包み、形を整えたら完成。