2020年8月16日公開。エッセーに登場する料理をもとに、名店のシェフに新たな料理を提案いただく新コーナー。今回、ピーマン嫌いな小学生のエッセーを読んだタレントOFUKUが、創作料理店「麻布浅井」で意外な一品を取材します。

ピーマンプリン

【材料】（プリン型4個分）
ピーマンピューレ（ピーマン6個/水250cc/砂糖20g）、牛乳150cc、板ゼラチン2枚（8g）、卵黄2個分、はちみつ30g、生クリーム100cc

1. 小鍋に縦半分に切ったピーマン、水、砂糖を入れ、中火で約15分、水気がなくなるまで煮詰める。ミキサーにかけ、こしたあと、牛乳、卵黄、はちみつと混ぜ合わせる。
2. 1を小鍋に入れて中弱火でゆっくり温め、水で戻しておいたゼラチンを入れて溶かす。固まらないように混ぜながら氷水で冷やす。
3. 泡立てた生クリームに2を加え、気泡をつぶさないようにゆっくりと軽く混ぜ、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

※写真は盛り付け例です