2021年2月20日公開。記憶さんがオンラインで出演し思い出を語ります。エッセーに登場する料理をスタジオで再現。カツの衣がしっかりつくバッター液のつくり方もこちらでご覧いただけます。

おばあちゃんの貼りカツ

【材料】（2人前）
豚肉ロース肉（薄切り）約200g、塩・こしょう少々、バッター液（小麦粉大さじ4、水大さじ3、卵1個）、生パン粉適量、揚げ油（サラダ油500cc、ラード200g）、キャベツ適量。

1. 豚肉をたたいて薄くのばし、全体の半量を1組にして重ねる。塩・こしょうをふる。
2. バッター液の材料を混ぜて1をくぐらせ、パン粉をつけてぎゅっと押さえる。
3. フライパンに揚げ油を入れて熱し、170℃で片面3～4分ずつ揚げる。バットで3分ほど休ませ、食べやすく切って器に盛る。キャベツの千切りを添える。