2021年7月17日公開。エッセーに登場する料理をスタジオで試食するコーナー。今回登場するのは、記憶さんをいつも助けてくれた義理の母の料理です。会津の郷土料理を大胆にアレンジした「こづゆ」を記憶さんが再現します。記憶さんもオンラインでスタジオ収録に参加します。

おかあさんのこづゆ

【材料】
だし汁600cc、酒大さじ1、じゃがいも（メークイン）大1個、にんじん1/2本、しめじ1/2房、糸こんにゃく小1袋、たけのこ適量、しょうゆ大さじ1、塩少々、水溶き片栗粉（水大さじ1、片栗粉小さじ2）、玉麩適量、三つ葉3～4本

1. 玉麩はだし汁（分量外）で戻しておく。具材を玉麩の大きさに揃えて切る。糸こんにゃくは長さ3㎝に切る。
2. 鍋にだし汁、酒を入れる。玉麩と三つ葉以外の具材を入れ中火で10分煮る。アクは取る。じゃがいもに火が通ったら、しょうゆ、塩、玉麩を加え、弱火で5分煮る。
3. 火を強め、水溶き片栗粉を何度かに分け入れ、少しとろみを感じる程度に調整し3分煮る。お椀に盛り、三つ葉をのせて完成。