長崎商館から輸出された品々は、細かく『長崎商館仕訳帳』に記録されています。記録によりますと、1647年(正保9年)から1720年(享保5年)まで、「本方荷物」としてしょうゆが長崎商館から、直接、アジア各地に輸出された際の仕向地別、最初の輸出量などは、表のとおりです。
また、図は記録にあるアジア各地の商館のあった場所です。図と表を照らしてみると分かるように、しょうゆの輸出先は、東は現在のモルッカ群島から、南はジャカルタ、スリランカ、西はインド西海岸まで広い地域に及んでいます。これらの地でのしょうゆの主な需要者は、華僑の人々でした。