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江戸醤油の復元
展示期間
（2005年4月～2005年10月展示）
「下り醤油」にせまる
原料を処理する
「しょうゆ麹」を造る
仕込・発酵・熟成
諸味を搾る
しょうゆ樽と仕込桶の復元
復元されたしょうゆ造りの道具と装置
江戸料理の復元～その一～
江戸料理の復元～その二～
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