札にまつわる「おいしい記憶」のエピソード

私の父は若い頃料理人でした。大病をし料理人はやめてしまいましたが、時々家族のために夕飯をつくってくれていました。中でもギョウザは格別においしかったです。タネは大量の玉ねぎのみじん切り、あとは少しのひき肉とにらのみ。約200個のギョウザを包む指先は職人技。均等なヒダと大きさ。一生懸命マネをして包んでいましたが、父にはもちろんかないませんでした。認知症になってからもギョウザを包む技術は衰えませんでした。また父の包んだギョウザを食べたいです。

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