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2020年10月17日公開。岡山にお住まいの記憶さんのおいしい記憶は、亡き父の得意料理「デーコの煮和え」。今では自分でつくるが、父の味が再現できないのが悩み。調査員とともに、「調味料はしょうゆだけ。油揚げとデーコが甘みや」という味の秘密をたどります。エッセーはこちらからお読みいただけます。
調査員 吉竹史
記憶さん 備前のマダム
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2020年10月17日公開。岡山にお住まいの記憶さんのおいしい記憶は、亡き父の得意料理「デーコの煮和え」。今では自分でつくるが、父の味が再現できないのが悩み。調査員とともに、「調味料はしょうゆだけ。油揚げとデーコが甘みや」という味の秘密をたどります。エッセーはこちらからお読みいただけます。