研究機関誌 「FOOD CULTURE No.1」
- 一括ダウンロード
- 個別ダウンロード
-
- FOOD CULTURE 創刊号 表紙[PDF:452KB]
- キッコーマン国際食文化研究センター設立趣意 茂木友三郎(キッコーマン株式会社社長)[PDF:693KB]
- 二十一世紀の食文化 木村尚三郎(東京大学名誉教授)[PDF:922KB]
- 国際化する日本の食文化 熊倉功夫(国立民族学博物館教授)[PDF:935KB]
- オランダからの食文化便り 日本の食文化と西洋の食文化、その出合いと変遷 カタジーナ・チフィエルトカ (ライデン大学文学部日韓研究所研究員)[PDF:1.73MB]
- しょうゆの話 醤油の歴史 1 飯野亮一(食物史家)[PDF:1.46MB]
- キッコーマン国際食文化研究センターの開設[PDF:933KB]
- Information on Food 映画「ヨーロッパの食文化」の制作はいよいよ佳境です 山崎博紹(映画監督)[PDF:641KB]
- 発酵の食と文化 日本の伝統食品と発酵の神秘 小泉武夫(東京農業大学教授)[PDF:1.37MB]
- 私の食ルーツ シャーロット・A・ケネディ高橋 (オーク アソシエイツ代表取締役社長)[PDF:719KB]