龜甲萬醬油博物館

展示04

烹調效果

向您介紹醬油基本的烹調效果和推薦的烹飪方法。

龜甲萬醬油之所以被稱為萬能調味品，是因為不僅用于日本料理，還可以用于各種世界料理。不論是準備、烹調、起鍋時，只要加入醬油很快就可以凸顯出料理的味道。
在此就醬油所擁有的基本的烹調特色進行說明。

除臭效果

生魚片蘸上醬油吃的原因不僅是為了沾上醬油的味道，而且還具有消除魚腥味的效果。

蘸著吃

吃壽司和生魚片時一般都蘸著醬油吃來去除魚腥味。龜甲萬非常適合生鮮料理，請您務必在品嚐生鮮海產時蘸龜甲萬醬油。

查看英語食譜

加熱效果

油炸或燒烤時使用龜甲萬醬油，會發出刺激食慾的極好的香氣。燒烤用醬油醃過的肉或者炒菜起鍋時稍放點醬油就會引發香氣。

龜甲萬醬油中醃泡食材

西方國家把龜甲萬醬油善用於醃泡魚肉。醬油會給食材帶來最好的味道和香氣。如果直接用火烤用醬油醃泡過的肉，就會帶出刺激食慾的極好的香氣。請在醃泡魚肉時嘗試龜甲萬醬油。

查看英語食譜

對比效果

加入一滴醬油會更加凸顯甜味，添加龜甲萬醬油有引出食材原味的效果。

龜甲萬醬油冰淇淋

龜甲萬醬油並不僅僅使飯菜更加可口。請您試著在香草冰淇淋上滴一滴醬油。將會提高冰淇淋的甜味，使之變成焦糖般的味道。

查看英語食譜

抑菌效果

龜甲萬醬油包含食鹽和酒精，組成成分有有機酸，可抑止及消除大腸桿菌。

日本智慧……使生魚片新鮮味美

在日本有一種“醃泡”方式，在沒有冰箱、難以保持新鮮時，則利用醬油讓魚保鮮較久，美味可安心品嚐。

查看英語食譜

龜甲萬醬油：
長久培養

非釀造醬油的特徵是會有不好的味道和合成香味包覆食物，而非增添香味和美味。然而龜甲萬醬油不論是加入湯品、燉菜、滷味或做為沾醬，都可提升烹飪技巧創造美食。

請您與龜甲萬醬油激發美食創意。