| 文化や風土が生み出す食の地方色
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ブラジル連邦共和国
[Federative Republic of Brazil]
■主要言語：ポルトガル語
ブラジルの国技はサッカーです。ワールドカップでもブラジルのチームはつねに世界最強のレベルにあります。この国の男の子たちはプロ選手を夢見て近所の空き地や遊び場でボールを蹴っています。音楽ではボサノバが有名で世界の人びとに愛されています。
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ブラジルでは昼食に多くの料理を食べ、朝と夜は簡単な食事をとるという家庭が見られます。
昼食は肉料理の他にご飯、豆、野菜の料理がたびたび食卓にのぼります。
飲物の嗜好は、子供はソフトドリンク、大人はビールが一般的です。 |
ブラジルは地方ごとに郷土色があり、北東部ではアフリカ料理の伝統をひく料理、牧畜の盛んな南部では牛肉料理が比較的多く食べられています。
また、都市生活者たちは加工食品もよく利用しています。 |
※写真メニュー：
ブラジル風小さいシュラスコ(前右)ファロファ(前左)
魚とエビのムケッカ(後左)マンジオカの粉のおかゆ(後右) |
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ブラジル連邦共和国大使館
イルセ・ラインデッカー・デ・リマさん
日本で最近ブームのシュラスコ。家庭でできる作り方を紹介します。私の国ではしょうゆを、サラダのドレッシング、肉や魚の下味にと幅広く使っています。
（1995年6月15日） |
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