世界の食卓をめぐる
フランス共和国
世界の舌で磨かれた料理
フランス共和国 [French Republic]
■主要言語：フランス語
絵画や文学、建築や映画など幅広いジャンルの芸術で知られるフランス。この国はシャンソンに代表される豊かな音楽の伝統を持っています。エディット・ピアフやイヴ・モンタンなどの歌手も続々登場し、世界を魅了しました。
豚肉のはちみつスパイス焼き(前右)かにのサラダ(左)
チョコレートケーキ(後)
フランス料理は数多くの地方料理の総称です。
その地方料理が、国際都市パリに集まる全世界の人びとによって食べられ、洗練され、今日のフランス料理となっています。
この国には多彩な歴史や風土があり、また産物もさまざまで、これらを背景に豊かな地方料理が育まれてきました。
フランス共和国大使館
ダニエル・マンガーさん
日本に来てしょうゆのおいしさを知りました。サラダにそのままかけたり、ビネガーやオイルに加えたりします。この料理（豚肉のはちみつスパイス焼き）はフランスの家庭でよく作られるお惣菜。しょうゆを加えてコクをプラスしました。
（1997年3月11日）